Mi chiamo Paolo, e Gintilla è il progetto che ho portato avanti assieme a mio fratello Giulio. L’idea è nata tre anni fa, guardandoci attorno e notando che qualcosa stava cambiando. La cucina naturale iniziava ad assumere voce e carattere nei racconti della gente, conquistava anche i palati dei non vegetariani. Così ha inizio la storia di Gintilla, nata per volere della gente.

Paolo Mantovani

Proprietario

Gli è sempre piaciuto contribuire, a modo suo, al benessere di una persona. Lavora come personal trainer e istruttore. Nel tempo, però, ha capito che anche un’alimentazione naturale e attenta contribuisce, assieme all’attività fisica, a migliorare la qualità della vita. Questa certezza l’ha portato a immaginare e realizzare Gintilla.

Ritmi serrati, incontri in punta di mano, ore che sfuggono una dietro l’altra. Ci piace pensare che esista un posto, nel cuore di Cagliari, capace di regalare un tempo più buono. Questo posto è Gintilla. Un ambiente che accoglie ma non invade, un tavolo di legno che aspetta la giusta compagnia, tutto il buono della natura a portata di forchetta.

Se invece vi trovate immersi nella meravigliosa cornice di Porto Rotondo, saremo felici di rendere le vostre giornate ancora più buone: iniziando da una deliziosa colazione a base di ingredienti biologici, continuando con un buffet generoso e concludendo con una cena speciale da gustare sotto un cielo stellato.

Rilassatevi e godetevi i piccoli piaceri della vita, al resto pensiamo noi. E se con voi c’è un amico a quattro zampe, è il benvenuto!